• Resa

    Vara Vegan i Barcelona

    Nu är det hög tid att presentera ett perfekt resmål som vegan – nämligen fantastiska Barcelona. Jag (Sofia) bodde i Barcelona hösten 2016 och har rest tillbaka 2 gånger sedan dess. Förutom det faktum att man kan kombinera storstad med strandhäng, så finns det ett otroligt brett utbud av veganmat. Här kommer ett par av mina favoritställen, hoppas ni uppskattar tipsen!

    Brunch & Cake – Magiskt brunchställe som finns på flera ställen i Barcelona, bland annat Carrer d’Enric Granados och Passeig de Joan de Borbó. Sistnämnda ligger väldigt nära stranden. På Brunch & Cake bjuds det på riktigt goda och nyttiga brunch-rätter samt magiska smoothies. Ett riktigt populärt ställe – så bli inte förvånad om du får köa en stund innan du får plats!

    The Green Spot – En finare restaurang med 100 % vegansk meny. Mycket god mat och trevlig stämning. Hittas på Carrer de la Reina Cristina 12.

    The Cat Bar – Goda burgare med katt-inspirerad stämning! Kort och gott ett hippt ställe med 100 % veganska burgare. Otroligt gott! Carrer de la Bòria 17.

    Maoz – Falafel går alltid hem! Här får man en falafel i pitabröd för 5 euro. Det finns ett fåtal sittplatser men det mest optimala är att ta med sig maten och äta medans man strosar runt. Ligger anslutning till La Rambla, Carrer de Ferran 13.

    Flax & Kale – Här erbjuds dagens alla mål, från frukost till middag och allt där i mellan. Flax & Kale erbjuder nyttiga och hälsosamma rätter samt super-smoothies. Majoriteten av rätterna är helt veganska och menyerna visar tydligt vad som är veganskt/raw/glutenfritt etc. Carrer dels Tallers 74b.

    Brunch på Flax & Kale
  • Recept

    Medelhavsmarinerad aubergine med hasselbackspotatis

    Vi blev inspirerade av att laga en medelhavsrätt på veganskt vis och bestämde oss då för att pröva oss fram till ett nytt recept. Resultatet blev en medelhavsmarinerad aubergine med hasselbackspotatis och tzatsiki. En enkel rätt som inte kräver mycket tid då allt tillagas i ugnen. Hoppas det smakar. Tillagningstid: 45-60 minuter.

    Ingredienser:
    2 st aubergine
    1 st tomat
    1 st röd paprika
    1 knippe sparris
    Oregano

    Marinad:
    1 dl olivolja
    1 pressad citronsaft
    2 vitlöksklyftor, finrivna
    1 dl finhackad timjan
    Lite chillipulver
    Salt och svartpeppar

    Tillbehör:
    Grekiska oliver med smak av vitlök
    Grekisk sallad
    Vegansk Tzatsiki
    Vegansk fetaost

    Gör så här:
    Skala potatisen och skär snitt i potatisen. Lägg lite mjölkfritt margarin på varje potatis och strö på salt, peppar och skorpmjöl. Sätt in i ugnen på 200 grader i 30-40 minuter, beroende på storlek.

    Skölj auberginerna och dela på mitten. Lägg flingsalt på auberginen för att suga ut vätskan. Bland ihop alla ingredienser till marinaden och häll sedan ut marinaden i en ugnssäker form. När auberginerna har svettats ut vätska i 5-10 minuter, lägg dem då upp och ner i den ugnsäkra formen så att auberginerna kan suga upp marinaden. Vänd auberginerna efter 5-10 minuter och häll resterande marinad som ej sugits upp på auberginerna. Lägg i sparris, tomatskivor och paprikaskrivor i ugnsformen. Häll på lite olivolja och krydda med salt, peppar och oregano. Sätt in i ugnen i 25-40 minuter, beroende på storlek.

    In i ugnen..
    Färdig att ätas: Medelhavsmarinerad aubergine med hasselbackspotatis
  • Recept

    Hemmagjord schnitzel

    Det är nog inte bara vi som har upptäckt Anammas eller Icas vego-schnitzlar? Vi har fastnat specifikt för Icas. God smak och krispig yta. Men nu har vi faktiskt testat att göra en egen vegoschnitzel, helt improviserat men fantastiskt gott! Receptet räcker till ca 10 tunna schnitzlar.

    Ingredienser:
    1 pkt marinerad tofu (Kung Markatta)
    1 pkt små vita bönor (Go Green)
    2 dl maizena
    1 dl ströbröd
    2 tsk grönsaksfond
    1 tsk sambal olek
    1 tsk jordnötssmör
    1 msk ljus soja
    1 chiaägg (1 msk chifrön, 2 msk vatten)
    1 lök
    2 vitlöksklyftor
    1 tsk färsk riven ingefära
    1 tsk paprikapulver
    1 tsk salt
    1/2 tsk citronpeppar
    1/2 tsk svartpeppar
    1/2 tsk chilipeppar
    Lite pressad citron
    Panko/ströbröd till panering

    Gör såhär:
    Börja med att ta fram ett litet glas och häll i 1 msk chiafrön och 2 msk vatten. Låt svälla i ca 10 min. Lägg därefter samtliga ingredienser (förutom panko) i en matberedare med kniv. Mixa tills allting är en smetig röra. Ställ sedan röran kylen i ca 30 min. Därefter är det dags att forma smeten till ca 10 tunna schnitzlar. Forma till tunna schnitzlar och vänd dem i rikligt med panko. Bli inte orolig om smeten känns väldigt kletig. Vi använde en stekspade när vi vände schnitzlen i panko, det var enklare än att jobba med händerna. Stek därefter schnitzlarna i rikligt med olja så dem får en fin stekyta. Servera med valfritt tillbehör. Klart, svårare än så är det inte!

  • Vardag

    Fyndat på Matsmart


     [ Inlägget är reklam för Matsmart och innehåller annonslänkar ]


    Något vi gör regelbundet är att fynda på Matsmart. Matsmart säljer mat som skulle ha slängts på grund av överproduktion, kort eller passerat bäst-före datum, säsongsvaror eller förpackningsbyten. Med andra ord så minskas matsvinnet vilket är bra för miljön. Dessutom är det alltid extremt låga priser vilket gör det bra för plånboken också.

    Vi brukar köpa olika sorters basvaror såsom;
    * pasta (bönpasta när vi får feeling)
    * ris, quinoa & bulgur (vanligast till maten vi äter)
    * chiafrön (till gröten varje morgon)
    * alla sorters bönor/ärtor/linser (Go Green från Lantmännen där vissa bönor/ärtor/linser odlas i Sverige är alltid standard för oss)
    * konserver (krossade tomater, kokosmjölk)

    Utöver ovan nämnda basvaror köper vi ofta lite olika vegetariska varor från märken som Veggi, Risenta och Kung Markatta när vi hittar något som ser spännande och nyttigt ut. Förra veckan fyndade vi lite som nu har levererats. På bilden nedan ser ni några av våra senaste fynd. Bästa fyndet denna gång var massvis med kryddor från Santa Maria. Totalt köpte vi 15 st olika kryddor som kostade 117 kr totalt, vilket hade kostat cirka 400 kr i en vanlig matbutik. Fantastiskt!!



  • Recept

    Tofu- & bönbiffar

    Det är hög tid att presentera vårt första recept, nämligen tofu- & bönbiffar. Enkelt, nyttigt och en fröjd för smaklökarna! Biffarna tar totalt cirka 50 minuter att tillaga, varav 30 minuter avser ”paus i kylen”. Du kan med fördel förbereda biffarna dagen innan de ska tillagas och ätas. Vi gjorde våra biffar rätt små så detta receptet gav oss 10 stycken.

    Du behöver följande:
    250 gram naturell tofu
    4 dl svarta bönor
    2 små rödlökar
    2 vitlöksklyftor
    1 dl maizena
    1 dl ströbröd
    1 msk fryst persilja
    2 tsk finrivet citronskal
    1 tsk salt
    1 tsk peppar
    1 tsk paprikapulver
    1/2 krm cayennepeppar
    1 krm chilipulver
    2 dl panko ströbröd, alternativt vanligt ströbröd
    Rapsolja att steka i

    Gör såhär:
    Börja med att pressa ut vätskan från tofun. Skär tofun sedan i grova kuber. Skala och grovhacka rödlöken. Pressa vitlöken. Lägg därefter tofu, rödlök, pressad vitlök, maizena, skorpmjöl, persilja, citronskal och samtliga kryddor i en matberedare med kniv. När allt har mixats ihop ordentligt formar du 7-10 biffar i valfri storlek. Bli inte orolig om smeten känns lite kletigt, blöt händerna lite lätt när du formar biffarna. Lägg samtliga biffar på en tallrik och låt stå i kylen ca 30 minuter. Detta görs för att biffarna ska stelna, få en bättre konsistens och inte falla isär när man steker. När 30 minuter har gått tar du ut biffarna från kylen och vänder dem i rikligt med panko (alternativt ströbröd). Stek sedan i rikligt med rapsolja så de får en fin och krispig yta. Klart!

    Vi valde att äta biffarna tillsammans med ugnsrostad klyftpotatis och rödvinssås, men man kan självklart välja andra tillbehör!

    Hoppas det smakar!