Vara Vegan i Prag
Var kan man äta som vegan i Prag? Vi har några tips på var man kan gå för att njuta av vegansk mat i Prag. Sommaren 2017 hade vi en weekend i Prag och blev bortskämda utav Prags fantastiska utbud av vegansk mat.
Lehká hlava – Är en systerrestaurang till MAITREA som inte riktigt har samma atmosfär eller lokalutrymme. Menyn erbjuder ungefär samma rätter som MAITREA fast färre rätter. Väldigt god mat och samma prisklass som MAITREA. Rekommenderas.
MAITREA – Systerrestaurang till Lehka hlava som är en större och mer omfattande version av Lehka hlava. Helvegetarisk restaurang som har en del veganska rätter också. Rena himmelriket för vegetarianer och veganer med stor variation bland rätterna. De flesta vegetariska rätter går även att få som veganska. Det finns allt från burgare, asiatiskt, tacos till tjeckiska rätter. Servicen var bra när vi var där och det var billigt jämfört med Sverige. Atmosfären är god och miljön påminner om natur, mindfullness och själen med färgglada målningar på väggarna. Bilden i inlägget är från MAITREA. Rekommenderas.
Estrella restaurant – Ett originellt och mysigt litet hak som erbjuder vegetariska rätter. När vi kom dit var det relativt fullt men ägaren fixade snabbt en plats bredvid två andra vid ett runt bord. Förutom god service och bemötande så var maten fantastiskt god med extremt billigt vin som dricka. Förutom en god huvudrätt fanns det många goda förrätter och efterrätter att välja till. Rekommenderas.
Loving Hut (Dům Černá labuť ) – Loving Hut är en vegansk restaurangkedja som serverar en buffé och har flertalet restauranger i Prag. Allt från små hak till restauranger i shoppingcenter och större restauranger. Vi var och åt på en större restaurang och åt från deras buffé. Buffén erbjöd en stor variation av olika rätter. Som man alltid gör på en buffé så tar man för mycket mat för att man vill prova alla rätter. Maten var god men inte mer än så. Ett bra alternativ för den som är hungrig alternativt vill ha något snabbt att äta.
Etnosvet – En lite finare restaurang som serverar vegetariska och veganska rätter. Här bokade vi bord för en kväll och fick avnjuta en fantastisk måltid på deras bakgård. På bakgården fanns det gröna växter som klängde på väggarna och skapade en oerhört mysig atmosfär. Till maten drack vi ett tjeckiskt rosevin som var lokalt producerat. Bra bemötande och hjälplig personal gjorde vistelsen till en perfekt sådan. Något dyrare än övriga restauranger men fortfarande billigt jämfört med priserna i Sverige. Rekommenderas.
Nu vet ni hur lätt det är att vara vegan i Prag. Hoppas att ni får en trevlig vistelse i Prag och njuter av dess veganska utbud. Vilka ställen har ni besökt i Prag och hur var dem ställena?
Veganska burgare från MAITREA i Prag. Kolla gärna in vilka caféer/restauranger vi rekommenderar i Barcelona.
Vara Vegan i Barcelona
Nu är det hög tid att presentera ett perfekt resmål som vegan – nämligen fantastiska Barcelona. Jag (Sofia) bodde i Barcelona hösten 2016 och har rest tillbaka 2 gånger sedan dess. Förutom det faktum att man kan kombinera storstad med strandhäng, så finns det ett otroligt brett utbud av vegansk mat. Allt ifrån små genuina veganska caféer, falafelhak till finare veganska restauranger. Det är med andra ord enkelt att vara vegan i Barcelona. Här kommer ett par av mina favoritställen, hoppas ni uppskattar tipsen!
Brunch & Cake – Magiskt brunchställe som finns på flera ställen i Barcelona, bland annat Carrer d’Enric Granados och Passeig de Joan de Borbó. Sistnämnda ligger väldigt nära stranden. På Brunch & Cake bjuds det på riktigt goda och nyttiga brunch-rätter samt magiska smoothies. Ett riktigt populärt ställe – så bli inte förvånad om du får köa en stund innan du får plats!
The Green Spot – En finare restaurang med 100 % vegansk meny. Mycket god mat och trevlig stämning. Hittas på Carrer de la Reina Cristina 12.
The Cat Bar – Goda burgare med katt-inspirerad stämning! Kort och gott ett hippt ställe med 100 % veganska burgare. Otroligt gott! Carrer de la Bòria 17.
Maoz – Falafel går alltid hem! Här får man en falafel i pitabröd för 5 euro. Det finns ett fåtal sittplatser men det mest optimala är att ta med sig maten och äta medans man strosar runt. Ligger anslutning till La Rambla, Carrer de Ferran 13.
Flax & Kale – Här erbjuds dagens alla mål, från frukost till middag och allt där i mellan. Flax & Kale erbjuder nyttiga och hälsosamma rätter samt super-smoothies. Majoriteten av rätterna är helt veganska och menyerna visar tydligt vad som är veganskt/raw/glutenfritt etc. Carrer dels Tallers 74b.
Brunch på Flax & Kale Medelhavsmarinerad aubergine med hasselbackspotatis
Vi blev inspirerade av att laga en medelhavsrätt på veganskt vis och bestämde oss då för att pröva oss fram till ett nytt recept. Resultatet blev en medelhavsmarinerad aubergine med hasselbackspotatis och tzatsiki. En enkel rätt som inte kräver mycket tid då allt tillagas i ugnen. Hoppas det smakar. Tillagningstid: 45-60 minuter.
Ingredienser:
2 st aubergine
1 st tomat
1 st röd paprika
1 knippe sparris
Oregano
Marinad:
1 dl olivolja
1 pressad citronsaft
2 vitlöksklyftor, finrivna
1 dl finhackad timjan
Lite chillipulver
Salt och svartpepparTillbehör:
Grekiska oliver med smak av vitlök
Grekisk sallad
Vegansk Tzatsiki
Vegansk fetaostGör så här:
Skala potatisen och skär snitt i potatisen. Lägg lite mjölkfritt margarin på varje potatis och strö på salt, peppar och skorpmjöl. Sätt in i ugnen på 200 grader i 30-40 minuter, beroende på storlek.Skölj auberginerna och dela på mitten. Lägg flingsalt på auberginen för att suga ut vätskan. Bland ihop alla ingredienser till marinaden och häll sedan ut marinaden i en ugnssäker form. När auberginerna har svettats ut vätska i 5-10 minuter, lägg dem då upp och ner i den ugnsäkra formen så att auberginerna kan suga upp resterande marinad. Vänd auberginerna efter 5-10 minuter och häll resterande marinad som ej sugits upp på auberginerna. Lägg i sparris, tomatskivor och paprikaskrivor i ugnsformen. Häll på lite olivolja och krydda med salt, peppar och oregano. Sätt in i ugnen i 25-40 minuter, beroende på storlek. Ta ut ugnsformen med aubergine och servera med hasselbackspotatis, grekiska oliver, grekisk sallad, vegansk tzatsiki och vegansk fetaost.
Tips:
Om ni vill ha lite mer smak på auberginen så kan ni med fördel marinera lite längre. Förbered aubergine och marinad i en påse i kylen några timmar innan det är dags att laga maten.
In i ugnen.. 
Färdig att ätas: Medelhavsmarinerad aubergine med hasselbackspotatis Hemmagjord vegansk schnitzel
Det är nog inte bara vi som har upptäckt det fantastiska utbudet på vegansk schnitzel, våra favoriter är från Anammas eller Ica ’Gott Liv’? Vi har fastnat specifikt för Icas veganska schnitzel från deras varumärke ”Gott-Liv” som innehåller en hel del veganska produkter. God smak och krispig yta som dessutom endast behövs stekas till, väldigt snabbt och gott att tillaga efter en dag på jobbet. Men nu har vi faktiskt testat att göra en egen vegansk schnitzel, helt improviserat men fantastiskt gott! Detta recept räcker till ca 10 tunna schnitzlar.
Ingredienser:
1 pkt marinerad tofu (Kung Markatta)
1 pkt små vita bönor (Go Green)
2 dl maizena
1 dl ströbröd
2 tsk grönsaksfond
1 tsk sambal olek
1 tsk jordnötssmör
1 msk ljus soja
1 chiaägg (1 msk chiafrön, 2 msk vatten)
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk färsk riven ingefära
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
1/2 tsk citronpeppar
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk chilipeppar
Lite pressad citron
Panko/ströbröd till paneringGör såhär:
Börja med att ta fram ett litet glas och häll i 1 msk chiafrön och 2 msk vatten. Låt svälla i ca 10 min. Lägg därefter samtliga ingredienser (förutom panko) i en matberedare med kniv. Mixa tills allting är en smetig röra. Ställ sedan röran kylen i ca 30 min. Därefter är det dags att forma smeten till ca 10 tunna schnitzlar. Forma till tunna schnitzlar och vänd dem i rikligt med panko. Bli inte orolig om smeten känns väldigt kletig. Vi använde en stekspade när vi vände schnitzlen i panko, det var enklare än att jobba med händerna. Stek därefter schnitzlarna i rikligt med olja så dem får en fin stekyta. Klart, svårare än så är det inte!Servera gärna med klyftpotatis, morötter, röd lök, broccoli och lite örtkryddor som värms i ugnen. En god svampsås och en fräsch sallad!
Hoppas det smakar!
Hemmagjorda veganska schnitzlar Fynda veganskt på Matsmart
[ Inlägget är reklam för Matsmart och innehåller annonslänkar ]
Något vi gör regelbundet är att fynda veganskt på Matsmart. Matsmart säljer mat som annars skulle ha slängts på grund av överproduktion, kort eller passerat bäst-före datum, säsongsvaror eller förpackningsbyten. Man kan säga att matsvinnet minskar genom att handla på Matsmart, vilket är bra för miljön. Dessutom är det alltid extremt låga priser vilket är bra för plånboken också.
Vi brukar köpa olika sorters basvaror såsom;
Pasta (bönpasta när vi får feeling)
Ris, quinoa & bulgur (Det vi använder mest till maten vi äter)
Chiafrön (till gröten varje morgon)
Alla sorters bönor/ärtor/linser (Go Green från Lantmännen där vissa bönor/ärtor/linser odlas i Sverige är alltid standard för oss)
Konserver (krossade tomater, kokosmjölk)Utöver ovan nämnda basvaror köper vi ofta lite olika vegetariska varor från märken som Veggi, Risenta och Kung Markatta när vi hittar något som ser spännande och nyttigt ut. I förra veckan fyndade vi lite på Matsmart som blev levererat idag. På bilden nedan ser ni några av våra senaste fynd. Bästa fyndet denna gång var massvis med kryddor från Santa Maria. Totalt köpte vi 15 st olika kryddor som kostade 117 kr totalt, vilket hade kostat cirka 400 kr i en vanlig matbutik. Fantastiskt!!
Eko Pasta Glutenfri ”Fusilli” 500g – 27% rabatt | Eko Fullkornsbulgur & Quinoa 250g – 36% rabatt | Eko Lupin- & Quinoa Biffar 150g – 43% rabatt | Eko Chiafrön 1kg – 49% rabatt | Eko Dinkelburgare Mix 200g – 27% rabatt | Eko Fullkornsbulgur & Quinoa 250g – 36% rabatt | Eko Kidneybönor 285g – 7% rabatt | Eko Fullkornsbulgur & Quinoa 250g – 36% rabatt | Vita Bönor 290g – 14% rabatt | Eko Te Grön Rooibos 40g – 48% rabatt | Chilipeppar ”Original” 45g – 56% rabatt | Paprika 80g – 57% rabatt | Lökpulver 43g – 53% rabatt |Tofu- & bönbiffar
Det är hög tid att presentera vårt första recept, nämligen tofu- & bönbiffar. Enkelt, nyttigt och en fröjd för smaklökarna! Biffarna tar totalt cirka 50 minuter att tillaga, varav 30 minuter avser ”paus i kylen”. Du kan med fördel förbereda biffarna dagen innan de ska tillagas och ätas. Vi gjorde våra biffar rätt små så detta receptet gav oss 10 stycken.
Du behöver följande:
250 gram naturell tofu
4 dl svarta bönor
2 små rödlökar
2 vitlöksklyftor
1 dl maizena
1 dl ströbröd
1 msk fryst persilja
2 tsk finrivet citronskal
1 tsk salt
1 tsk peppar
1 tsk paprikapulver
1/2 krm cayennepeppar
1 krm chilipulver
2 dl panko ströbröd, alternativt vanligt ströbröd
Rapsolja att steka iGör såhär:
Börja med att pressa ut vätskan från tofun. Skär tofun sedan i grova kuber. Skala och grovhacka rödlöken. Pressa vitlöken. Lägg därefter tofu, rödlök, pressad vitlök, maizena, skorpmjöl, persilja, citronskal och samtliga kryddor i en matberedare med kniv. När allt har mixats ihop ordentligt formar du 7-10 biffar i valfri storlek. Bli inte orolig om smeten känns lite kletigt, blöt händerna lite lätt när du formar biffarna. Lägg samtliga biffar på en tallrik och låt stå i kylen ca 30 minuter. Detta görs för att biffarna ska stelna, få en bättre konsistens och inte falla isär när man steker. När 30 minuter har gått tar du ut biffarna från kylen och vänder dem i rikligt med panko (alternativt ströbröd). Stek sedan i rikligt med rapsolja så de får en fin och krispig yta. Klart och tofu- och bönbiffar är redo för servering!Vi valde att äta tofu- och bönbiffarna tillsammans med ugnsrostad klyftpotatis och rödvinssås, ruccola, svart vinbärsgelé och karamelliserad lök men man kan självklart välja andra tillbehör!
Hoppas det smakar!
Varför Vegetarian? Varför Vegan?
Varför Vegetarian?
Varför blev jag vegetarian? Allt började med att vi hade en kurs inom Global Hållbarhet på ekonomiprogrammet som jag läste då. Kursen tog ett globalt perspektiv på hållbarhet och företagsamhet och om dessa två kan bli ett. Ett delmoment handlade om Bhopalkatastrofen som är den dödligaste industriolyckan i världshistorien där en tank med metylisocyanat exploderade och ett rökmoln bildades som spred sig till närliggande byar. Enligt offentliga siffror dog 2559 under de första veckorna. Greenpeace uppskattar att 20 000 personer dog till följd av olyckan. År 2006 fastslog Indiens regering att antalet exponerade för olyckan var cirka 550 000 personer. En hemsk incident. Denna incident fick vi analysera som ett business case utifrån hur Union Carbide hanterade situationen och vilka risker det finns och analys av intressenter.
I samband med att jag läste allt fler vetenskapliga artiklar om hållbarhet i företag och organisationer började jag kolla på lite dokumentärer om klimat, hållbarhet och hälsa. Jag kollade på Before the Flood där Leonardo DiCaprio åker runt i världen för att ta reda på hur klimatet har förändrats och vad världsmakten kan göra för att förhindra en katastrof. Before the Flood ledde mig till Cowspiracy som många vegetarianer och veganer mest troligt har tittat på. Cowspiracy handlar om hur dåligt boskapsuppfödning i USA är ur ett klimatperspektiv och energianvändningsperspektiv. Regnskog som skövlas för att kunna odla spannmål och foder till boskapsuppfödning, vattenkris i Kalifornien för att kunna försörja boskapsuppfödningen med vatten att dricka. Det var här jag tog beslutet att börja min resa och blev lakto-ovo-vegetarian.
Varför Vegan?
Nästa steg blev såklart vegan och det dröjde inte länge förrän jag bestämde mig för att ta steget helt. Det som fick mig att ta steget till att bli vegan var för djurens skull. Jag tyckte att det vi gör mot djuren inte var något jag ville stå bakom. Tvångsinseminera kor för att de ska föda kalvar för mjölkens skull som dessutom vi människor vill ha. Äggindustrin är inte bättre, där frigående höns lever på minimal yta, hackar ihjäl varandra och växer explosionartat så att hönsen får problem med sin ben. Allt detta för att vi människor ska kunna äta omelett på morgonen var heller inget jag ville stå bakom. Det var därför ett enkelt beslut att steget till att bli vegan. Än idag ångrar jag inte mitt beslut.
Första inlägget
Äntligen! Ett år har gått. Vi har diskuterat och diskuterat, fram och tillbaka. Ska vi starta en gemensam blogg? Få uttrycka allt vi tänker kring en vegansk livsstil? En vegan-blogg helt enkelt. Men ska vi fokusera på matlagning och recept? Eller bara ta hål på fördomar? Inspirera? Eller kanske endast ha ett Instragram-konto? Svårt att bestämma sig helt enkelt.
Nu står vi här! Efter ett år har vi äntligen kommit till skott. Vi landade i en vegansk blogg med tillhörande Instagram – om allt och mycket mer! Vi kommer laga mängder av mat, riva ner många fördomar, resa, upptäcka veganska smultronställen och helt enkelt inspirera till ett fantastiskt veganskt liv!
Vi som står bakom Vara Vegan heter Oskar och Sofia, födda -93 och bor i Helsingborg. Vi båda blev veganer under 2017 och är starkt eniga om att det kan vara det bästa beslutet vi någonsin har tagit. Vem vill inte leva hälsosamt, värna om djuren och bidra till miljön?
Vårt mål med Vara Vegan är att fler ska inse alla fördelarna med att, ja… Vara Vegan 🙂
