• Recept

    Tofu- & bönbiffar

    Det är hög tid att presentera vårt första recept, nämligen tofu- & bönbiffar. Enkelt, nyttigt och en fröjd för smaklökarna! Biffarna tar totalt cirka 50 minuter att tillaga, varav 30 minuter avser ”paus i kylen”. Du kan med fördel förbereda biffarna dagen innan de ska tillagas och ätas. Vi gjorde våra biffar rätt små så detta receptet gav oss 10 stycken.

    Du behöver följande:
    250 gram naturell tofu
    4 dl svarta bönor
    2 små rödlökar
    2 vitlöksklyftor
    1 dl maizena
    1 dl ströbröd
    1 msk fryst persilja
    2 tsk finrivet citronskal
    1 tsk salt
    1 tsk peppar
    1 tsk paprikapulver
    1/2 krm cayennepeppar
    1 krm chilipulver
    2 dl panko ströbröd, alternativt vanligt ströbröd
    Rapsolja att steka i

    Gör såhär:
    Börja med att pressa ut vätskan från tofun. Skär tofun sedan i grova kuber. Skala och grovhacka rödlöken. Pressa vitlöken. Lägg därefter tofu, rödlök, pressad vitlök, maizena, skorpmjöl, persilja, citronskal och samtliga kryddor i en matberedare med kniv. När allt har mixats ihop ordentligt formar du 7-10 biffar i valfri storlek. Bli inte orolig om smeten känns lite kletigt, blöt händerna lite lätt när du formar biffarna. Lägg samtliga biffar på en tallrik och låt stå i kylen ca 30 minuter. Detta görs för att biffarna ska stelna, få en bättre konsistens och inte falla isär när man steker. När 30 minuter har gått tar du ut biffarna från kylen och vänder dem i rikligt med panko (alternativt ströbröd). Stek sedan i rikligt med rapsolja så de får en fin och krispig yta. Klart!

    Vi valde att äta biffarna tillsammans med ugnsrostad klyftpotatis och rödvinssås, men man kan självklart välja andra tillbehör!

    Hoppas det smakar!

  • Övrigt

    Varför Vegetarian? Varför Vegan?

    Varför blev jag vegetarian? Allt började med att vi hade en kurs inom Global Hållbarhet på ekonomiprogrammet som jag läste då. Kursen tog ett globalt perspektiv på hållbarhet och företagsamhet och om dessa två kan bli ett. Ett delmoment handlade om Bhopalkatastrofen som är den dödligaste industriolyckan i världshistorien där en tank med metylisocyanat exploderade och ett rökmoln bildades som spred sig till närliggande byar. Enligt offentliga siffror dog 2559 under de första veckorna. Greenpeace uppskattar att 20 000 personer dog till följd av olyckan. År 2006 fastslog Indiens regering att antalet exponerade för olyckan var cirka 550 000 personer. En hemsk incident. Denna incident fick vi analysera som ett business case utifrån hur Union Carbide hanterade situationen och vilka risker det finns och analys av intressenter.

    I samband med att jag läste allt fler vetenskapliga artiklar om hållbarhet i företag och organisationer började jag kolla på lite dokumentärer om klimat, hållbarhet och hälsa. Jag kollade på Before the Flood där Leonardo DiCaprio åker runt i världen för att ta reda på hur klimatet har förändrats och vad världsmakten kan göra för att förhindra en katastrof. Before the Flood ledde mig till Cowspiracy som många vegetarianer och veganer mest troligt har tittat på. Cowspiracy handlar om hur dåligt boskapsuppfödning i USA är ur ett klimatperspektiv och energianvändningsperspektiv. Regnskog som skövlas för att kunna odla spannmål och foder till boskapsuppfödning, vattenkris i Kalifornien för att kunna försörja boskapsuppfödningen med vatten att dricka. Det var här jag tog beslutet att börja min resa och blev lakto-ovo-vegetarian. Nästa steg blev såklart vegan och det dröjde inte länge förrän jag bestämde mig för att ta steget helt. Det som fick mig att ta steget till att bli vegan var för djurens skull. Jag tyckte att det vi gör mot djuren inte var något jag ville stå bakom. Tvångsinseminera kor för att de ska föda kalvar för mjölkens skull som dessutom vi människor vill ha. Äggindustrin är inte bättre, där frigående höns lever på minimal yta, hackar ihjäl varandra och växer explosionartat så att hönsen får problem med sin ben. Allt detta för att vi människor ska kunna äta omelett på morgonen var heller inget jag ville stå bakom. Det var därför ett enkelt beslut att steget till att bli vegan. Än idag ångrar jag inte mitt beslut.

  • Övrigt

    Första inlägget

    Äntligen! Ett år har gått. Vi har diskuterat och diskuterat, fram och tillbaka. Ska vi starta en gemensam blogg? Få uttrycka allt vi tänker kring en vegansk livsstil? En vegan-blogg helt enkelt. Men ska vi fokusera på matlagning och recept? Eller bara ta hål på fördomar? Inspirera? Eller kanske endast ha ett Instragram-konto? Svårt att bestämma sig helt enkelt. 

    Nu står vi här! Efter ett år har vi äntligen kommit till skott. Vi landade i en vegansk blogg med tillhörande Instagram – om allt och mycket mer! Vi kommer laga mängder av mat, riva ner många fördomar, resa, upptäcka veganska smultronställen och helt enkelt inspirera till ett fantastiskt veganskt liv!

    Vi som står bakom Vara Vegan heter Oskar och Sofia, födda -93 och bor i Helsingborg. Vi båda blev veganer under 2017 och är starkt eniga om att det kan vara det bästa beslutet vi någonsin har tagit. Vem vill inte leva hälsosamt, värna om djuren och bidra till miljön?

    Vårt mål med Vara Vegan är att fler ska inse alla fördelarna med att, ja… Vara Vegan 🙂